好吃到停不了口·Stem Browies

好好的蛋糕竟然被我切烂了。。。。

第二次做是庆祝好朋友的生日～小小的一个很可爱吧

材料：（份量是给4寸圆模）

鸡蛋 2粒
砂糖 56克
32 克特幼粉
2克 奶粉
2 克 玉米粉
10 克可可粉
40 克牛油
20克 巧克力块
20 克炼奶

内馅：巧克力米一把

做法：
1 隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。
2 全蛋加入砂糖打发。
3 把过筛特幼粉，奶粉和玉米粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，

再筛入可可粉拌均。
4 把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。
5 把面糊平均分成两份，将其中一份倒入模子里用大火蒸10分钟。
6 手捉一把巧克力米，均匀铺在蛋糕表层，再倒进另一份的面糊。
7 用大火续蒸35分钟即可。

萧先生28岁生日蛋糕

从一开始的找食谱到买材料

我都很三心两意

是要红茶苹果乳酪蛋糕

还是重乳酪蛋糕？

最后选择重乳酪蛋糕

还叫姐姐帮忙买材料

星期六晚烤得蛋糕

考完后都要十二点了

在放进冰箱冷冻

隔天一大早就起床看看了

看着这蛋糕

心里难过死了

怎么怎么丑

还好切片后勉强可以见人

那团白色的是优格，所以我称它为山寨版纽约蛋糕

星期天早上，jogging完回来

因为乳酪用完了

就麻烦弟弟载我去买

回家后就开始动工

边烤边担心

蛋糕烤出来会是什么样子

还好，除了颜色较深之外

大致上没什么问题

还可以吧？

 把剩下的乳酪，做成朗姆葡萄乳酪球

因为浸泡时间不够长

味道不是那么浓烈

我觉得好可爱

孝敬我同学的润湿蒸巧克力蛋糕~

（九个杯子的份量)
材料:
A 牛油 90克
砂糖 80克
淡奶 100克 (我用牛奶）
香草精 几滴 （我没放）
郎姆酒 1小匙(

B.鸡蛋 1个 (用叉子打散)

C 面粉 50克
可可粉 25克
发粉 1/4小匙
苏打粉 1/4小匙
(*我直接用自发面粉，所以没放发粉。)

做法:
1。将(A)倒入小锅，用小火炖至砂糖和牛油溶解后，熄火，保温。
2。加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3。将(C)筛入一个大碗里，然后把2倒进去，搅拌均匀。
4。加热蒸炉。
5。把面糊倒入杯子里面。
6。放入蒸炉，蒸10-15分钟至熟。
7。将杯子蛋糕放凉，待装饰。

巧克力酱:-
黑巧克力 50克
鲜奶 3汤匙
牛油 1汤匙

1。黑巧克力放入微波炉加热溶解后拌入鲜奶和牛油。
2。把巧克力酱淋在蛋糕上。
3。放进冰箱冷藏，待食用。 （我skip这个步骤）

第一次尝试的水蜜桃冷冻芝士蛋糕

材料：
A
250 g 奶油乳酪
250 g 酸奶油
60 g 细糖 （我放65g）


B
2t 鱼胶粉
100ml 热水

底层:
1 包长的OREO 饼干
50 g 牛油（懒得量的话就用两大匙）

表面 / 里面装饰：
水蜜桃一罐

1.饼干用木棍敲碎,加入融化奶油,在模型里压实,冷冻.(时间长短就是你准备馅的时

间)
2.所有材料A打至混合光滑,B溶化后倒入A内一起打
3.水蜜桃切丁铺在饼底上，倒入馅料,，冷冻至少四小时以上。

 

p/s : 我不是很喜欢芝士蛋糕，但萧先生一家觉得好好吃，真捧场

原味松饼

这松饼说过要做很久了

迟迟没开工

那天买了本食谱

刚好有松饼的做法

就试着做咯

出来的味道还蛮不错的

猪头也说好吃

好开心

我是比较少吃的

他想吃就做给他吃咯

最近他工作还蛮幸苦的

几乎每天的加班

但是没加班费的

气死

所以就做些点心给他吃

让他开心

他开心，我也开心了

颜色还不错吧，因为是出于妈妈的手，我的就差多了，哈哈

花生酱玛芬

妈妈买了一大罐的花生酱回来

就跟她拿一点来用

牛油 50克
幼滑花生酱 60克
幼糖 40克
鸡蛋 1个
鲜奶 50克
自发面粉 120克
巧 克力豆 40克 

1. 牛油、花生酱及幼糖打至幼滑。

2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。 

3. 倒入鲜奶，接着筛入面粉，最后加入巧克力豆。 

4. 使用刮刀拌匀，不要过度搅拌。

5. 倒入纸杯内八分满。 

6. 预热烤箱150度，烘烤15-20分钟。 

×食谱来自星厨房～

巧克力玛芬

巧克力玛芬

做最多就是巧克力口味的～今天手多加了兰姆酒

味道有点怪怪:(

烹饪巧克力 100克
牛油 60克
鸡蛋 2个
幼糖 30克
自发面粉 50克 （我用特幼粉+1/2小匙发粉）

1. 烹饪巧克力及牛油放入容器内，隔水炖溶，备用。
2. 鸡蛋及糖一起打至糖溶化即可，无需打发。
3. 将蛋液倒入巧克力浆内，拌匀。
4. 筛入面粉，拌匀。
5. 倒入玛芬杯内八分满。
6. 预热烤箱150度，烘烤15-20分钟。（温度及烘烤时间仅供参考）

两种香蕉蛋糕

一个有加了巧克力香蕉蛋糕

 但我喜欢纯香蕉味道的

瓦咔咔

不懂已经烘烤几次的香蕉玛芬，没办法，

从吉打带回了好多的香蕉
这次不用牛油而改用植物油，

出来的成果分外柔软～ 

材料﹕菜油 100g (或橄欖油) （我用corn oil) 黃糖 100g 雞蛋 

2個 香蕉泥 110g (淨肉計) 牛奶 50ml (1/4杯) 低筋麵粉 200g 泡打粉 2茶匙 (我直接用自发面粉） 烹調步驟﹕

(1) 在大碗中放入菜油, 黃糖, 用打蛋器攪打至糖稍散 

(2) 蛋一次加入一個, 打勻後再加入下一個, 用打蛋器攪拌均勻 

(3) 加入牛奶, 香蕉泥, 用橡皮刮拌勻

(4) 加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉, 用橡皮刮輕輕拌勻 

(5) 放入已預熱180度的焗爐焗約二十分钟即成

新年饼2011之杏仁饼

第一次尝试做的杏仁饼

味道不是我想象的那样

我以为会有蟑螂味

但是味道却像花生饼

新年饼2011之麦香狗狗饼干

这个饼干用了好久的时间

因为要做装饰

用了改良过的食谱

味道还不错

姐夫还鼓励我拿去销售

我说不要吧

很累人的

虽然我想赚钱

今年太赶了

等明年再说吧

新年饼2011之黄梨饼

黄梨饼造型一

这次做的比去年快多了

也还好有妈妈的帮忙

每年必做的新年饼之一

大家都很捧场

新年之前吃完了

害我还要多做

黄梨饼造型二

肥肥胖胖的黄梨饼

看起来有点像菠萝包

哈哈

乳酪玛芬

把剩下的乳酪都丢在这玛芬里面了

咸香咸香的

还不错吃

布朗尼小蛋糕

怎么这次烤出来的成品

像月球表面一样

晕～～～

焦糖苹果蛋糕

第一次尝试这款蛋糕

焦糖部分做的手忙脚乱

还好还是完成了

这是为了庆祝清婷生日而做的

材料： 牛油 100g、细砂糖 70g、低筋面粉 90g、泡打粉 1/2茶匙、鸡蛋 2个、牛奶 20g 

焦糖： 砂糖 1/2杯、水 1/4杯、青苹果 1个 

做法： 1。青苹果去皮去心，切成月牙形薄片备用。 

2。蛋糕模型抹上牛油，还有撒上一层细砂糖。 

3。热锅加点牛油，把苹果放入锅内稍微煎煮，起锅后以轮转法排列在蛋糕模型中。 

4。砂糖加清水用中火将糖煮溶。转中小火继续煮至金黃色，趁热将焦糖浆均勻的淋在苹果

上面。 

5。牛油室溫软化后，加糖打发，然后加入鸡蛋。蛋要一粒一粒的加入慢慢打发成奶白色。 

6。低筋面粉加泡打粉过节加入步骤4，再加牛奶拌勻。 

7。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入盛着凉透了的焦糖苹果模型中抹平。 

8。放进烤炉以165度烤35分钟，烤好后及时脱模即可。

咖啡巧克力豆子玛芬

咖啡巧克力豆子玛芬，巧克力豆都沉在底了....... 很少做咖啡口味的蛋糕，妈妈说好吃

原料：速溶咖啡15克、水4小勺、全蛋2个、细砂糖90克、色拉油80克、牛奶100克、低

筋粉160克、泡打粉1小勺、苏打粉1/4勺、南瓜子仁适量 制作：
1. 咖啡加水调成咖啡液。 2.全蛋加糖搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。 3.分别加入牛奶和咖啡液，搅拌均匀。 4.低筋粉、苏打粉、泡打粉混合过筛至蛋奶糊中，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀。 5.将拌好的面糊舀入纸膜中7分满即可，上面撒上巧克力豆或其他果仁即可。 烤制：（时间和温度请根据自家烤箱特点适当调整）
烤箱提前预热，140度25分钟。

 

 

香蕉可可杯子蛋糕

十一月做作品

现在才post上来

瓦咔咔

我觉得用牛油回比植物油好吃和湿润
原料： A料：低筋面粉100g、
可可粉15g、泡打粉4g、小苏打1-2g。 

B料：玉米油50ml、牛奶70ml、白砂糖50g、鸡蛋1个、香蕉2根
做法： 此款小蛋糕的面糊拌好之后需要尽快放入烤箱烘焙，所以动手操作时，先将烤箱预热上，170度。 1、将A料混合过筛，备用。 2、B料除香蕉外，混合均匀，备用。 3、香蕉去皮，将果肉装入保鲜袋内，轻轻压成果泥。 ——香蕉要熟一些的，会比较软，香气也比较浓

10.10.10-完美的日子-湿润巧克力蒸蛋糕

今天趁着姐带爸妈出去看戏

我就可以开始我的做蛋糕计划

呵呵

妈妈老是爱管我

趁她出去，厨房就是我的啦

这食谱收很久了

今天终于有机会咯

把巧克力酱淋上后，再加一些星星糖装饰就完成啦

P/S：猪头比较喜欢吃布朗尼，他觉得这个放了生奶味道怪怪的，或许下次该放鲜奶味道会符合他吧～                                        

焦糖蔓越莓玛芬

好像做上瘾了

一直一直想把在网上看到的食谱

一次过烘完

所以忍不住的在继续这个

老实说

蔓越莓也快到期了

赶快把它给吃掉

第一次做焦糖

应该不成功

因为焦糖不够焦

哈哈

还多做了

把它运用在苹果玛芬上吧

焦糖是不是不够焦咧～

苹果玛芬

在网上看在这食谱

就忍不住的想做了

家里的苹果一大堆

好像吃也吃不完

就帮忙消耗一些咯

也不多

青红苹果各一个而已

还蛮担心的

烤出来的味道没奶茶玛芬那么香

妈妈试吃说味道还不错

而且满松软的

松了一口气

上面的焦糖是多加上去的～

奶茶玛芬

距离上一次的玩烘培

也一个多月了

不懂是不是这个原因

玛芬烤过度了

（很会赖）

真惨，还敢敢请人家吃

没眼看

我自己试吃了

不是我爱吃的那种味道

本身也很少吃奶茶

也许是这个原因

下次应该不会再做了